BACALAO DORADO

 

Ésta fue la primera receta que aprendí. Ni huevos fritos, ni freir un filete... mi madre me enseñó directamente a hacer bacalao dorado. Me recuerda cuando iba con mis padres a un pueblecito de Portugal, Elbas, donde comíamos esta receta tan rica pero fácil de preparar.

 

 

Ingredientes:

 

-Bacalao      -Cebolla           -Aceite

-Huevos       -Patatas paja

 

 

     En una sartén freir 1/4 de cebolla cortada a cuadraditos. 

 

     Cuando la cebolla esté dorada añadir el bacalao, al que previamente hemos retirado la piel. Poco a poco tenemos que ir desmenuzando el lomo de bacalao, y lógicamente si vemos alguna espina se la quitamos.

 

     Cuando el bacalao esté listo lo apartamos todo a un lado de la sartén, y añadimos 3 huevos en la otra parte. Antes de que se hagan del todo mezclamos los huevos con el bacalao y enseguida las patatas paja.

 

     Removemos todo bien y ya tenemos nuestro Bacalao Dorado.