GAZPACHO

El gazpacho es, sin duda, uno de los platos típico de la cocina española. A veces es confundido con el Salmorejo y a priori parece igual, pero no lo es. La principal diferencia es que el Gazpacho lleva agua, y el salmorejo no. Además, el gazpacho lleva pepino y pimiento. Podemos tomar el gazpacho bebido en un vaso o a modo sopa en un plato hondo o cuenco, en este caso podríamos añadirle jamón troceado, pepino y huevo duro. Existen distintas recetas para hacer gazpacho variando alguno de sus ingredientes. Ésta es la mía.

 

 

-Tomate                         -Pan                         -Sal                      

-Aceite                           -Ajo                          -Pepino                  

-Pimiento                       -Vinagre

 

En primer lugar ponemos media pieza de pan en agua para que puje. Podemos utilizar por ejemplo media viena.

 

A continuación trituramos con la batidora 3 ó 4 tomates pelados, un gajo de ajo, un trozo de pepino, medio pimiento, sal, un chorro de aceite, vinagre y el pan con su agua. 

 

Es fundamental servir frio.